Rotweine
Sengiari

Weinerzeugung: L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e trasferita nei vinificatori. La fermentazione viene controllata a 25-28°C per una durata di 6 giorni. Dopo la svinatura finisce la fermentazione in vasche di acciaio.

Verfeinerung: Nach der ersten Umfüllung wird die Vervollständigung der malolaktischen Gärung im Stahlbehälter abgewartet. Im Januar wird der Wein umgefüllt um ihn von der groben Hefe zu trennen und danach noch 5 -6 Monate auf der feinen Hefe nachgelagert. In dieser Zeit wird der Wein kontinuierlich gerührt und mit Sauerstoff angereichert.

Merkmale der Degustation: Rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Aromen von reifen Früchten und leichtem Duft von Gräsern. Geeignet für Nudeln und Fleisch im Allgemeinen.

Weinerzeugung: Dieser Wein wird erzielt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben die auf einem Terrain mit besonderem Mikroklima kultiviert werden, das eine exzellente Reife der Trauben und die Qualität des Produktes garantiert, Ergebnis eines strengen Verfahrens von einer Reihe von Rebstöcken zur anderen. Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° C für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich endet die Fermentation in Stahlbehältern.

Verfeinerung: Der Wein verbleibt für einen Zeitraum von 12 Monaten in kleinen Eichenholzfässern von 225 lt (Barrique) in denen er die Phase der Reifung erreicht. Danach erfolgt eine letzte Verfeinerung innerhalb von 6 Monaten in der Flasche.

Merkmale der Degustation: Rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Bukett von reifen Früchten und Gewürzen. Trockener Geschmack und starke Struktur. Die richtige Verbindung findet er mit rotem Fleisch und reifen Käsen.

Weinerzeugung: Dieser Wein wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben erzeugt, die auf einem Terrain mit einem besonderen Mikroklima angebaut werden, dank dessen eine ausgezeichnete Reife der Trauben sowie eine hohe Qualität des Produktes erreicht wird. Er ist das Ergebnis eines intensiven und fruchtbaren Zusammenwirkens zwischen Mensch und Natur. Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gegeben. Nach 2 Tagen wird mittels der „Saignée – Technik“ Most in einer bestimmten Menge extrahiert, die bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C die Fermentation ohne Trester selbst beendet.

Verfeinerung: der Wein wird von den groben Hefen getrennt und danach für 3 Monate auf den feinen Hefen gelagert, wodurch er an olfaktorischer Komplexität und Struktur gewinnt.

Merkmale der Degustation: Kirschrote Farbe, Aromen von Hundsrose und roten Früchten, harmonisch, körpervoll und anhaltend. Geeignet zu weißem Fleisch, Nudelgerichten im Allgemeinen und edlem Fisch.