MENÜ
DIE TRADITION WIEDERENTDECKEN
DAS MENÜ DES AGRITURISMO SENGIARI
Willkommen in unserem Agriturismo. Wir bieten seit jeher Qualitätsgerichte aus hochwertigen und sorgfältig ausgewählten Zutaten an, die stets frisch zubereitet werden.
Diese Philosophie erfordert viel Liebe zum Detail sowie die entsprechende Zeit, um alle Speisen sorgfältig und genau zubereiten zu können. Für uns ist es sehr wichtig, dass unsere Gäste die große Leidenschaft erkennen, die in jedem unserer Gerichte steckt.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
SAISONALES MENÜ
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Cannolo aus geräuchertem Rohschinken, mit Ziegen-Robiola, Schwarzbrot-Waffel und bei Niedrigtemperatur gegarter Wassermelone an Melissen-Aroma15 €
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Cremig aufgeschlagene Büffelmilch, Sellerie-Gurken-Minz-Gelatine, Melone mit Gin, geröstete Brotkrumen mit schwarzen Oliven und Amarant-Sprossen15 €
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“Sushi” aus Rindfleisch mit Blattsalat-Gel, Peperoncino-Mayonnaise, Shiso-Sprossen und Kapernpulver16 €
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Sengiari-Platte mit Rosmarin-Focaccina14 €
Sopressa al Vegro, Coppa, Schinken Prosciutto Veneto D.O.P. und Speck 'Lardo del Nonno'
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Knuspriges Hühnchen mit Rucola-Senf-Mayonnaise13 €
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Frittiertes Gemüse12 €
ERSTE GÄNGE
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Risotto "all’amatriciana" mit Datteltomaten-Konzentrat, Butter mit stark angerösteter Zwiebel, Pecorino und Guanciale-Eis19 €(mindestens 2 Portionen)
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Gnocchi aus geräucherter Aubergine mit Kirschtomaten-Confit, Basilikumcreme und knusprigem Padano-Käse17 €
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Lasagnetta mit Sommergemüse, Tosella, Minze, Zucchiniblüten-Pesto und Basilikumsprossen17 €
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Spaghetto aus Hartweizengrieß, lauwarm serviert, cremig gebunden mit Zitronenbutter, Creme aus Knoblauch und frischem Peperoncino, schwarzen Oliven und knusprigen Kartoffeln17 €
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Gelber Cannellone mit “Pulled”-Schweinenacken, Kirschen und Primo Sale17 €
SAISONALE HAUPTSPEISEN
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Glasiertes Freilandhähnchen mit Pfirsich-Ingwer-Salat25 €
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Rinderhüfte vom Sorana-Rind mit gepfeffertem Speck, Tomaten-Crudaiola, roten Zwiebeln und Basilikum26 €
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Lammkeule mit Thymian, schonend bei Niedrigtemperatur gegart, mit Friggitelli, Joghurt und knusprigem Salbei28 €
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Vegetarisches Gericht20 €
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Käseplatte24 €
Beilagen inklusive.
HAUPTSPEISEN
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Aufgeschnittenes Rindersteak25 €
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Rindsfilet32 €
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Steak nach Florentiner Art vom Sorana-Rind9 € /100 g
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Rumpsteak vom Sorana-Rind7 € /100g
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Rinderfilet-Tatar34 €
AM TISCH ZUBEREITET
Alle Fleischgerichte werden mit saisonalen Beilagen serviert
HAUSGEMACHTE DESSERTS
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Crème brûlée mit Vanille und Safran mit Aprikosen, Joghurt und Reiskeks8 €
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Dessert aus Milchschokolade, Zitronentarte und eingeschnittene Erdbeeren mit unserem Akaziensirup8 €
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Reispudding, Kirschen und Haselnuss-Crumble8 €
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Semifreddo aus Milch, Minzschaum und Brownies mit dunkler chokolade8 €
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Unser hausgemachtes Trockengebäck mit Vanillesauce8 €