Primavera: è il momento dello Chardonnay Sassàra

Lo Chardonnay, uno dei bianchi più richiesti

Lo Chardonnay è un vino bianco le cui caratteristiche derivano dalla struttura del vitigno originale e di conseguenza dalla tipologia d'uva. Nasce in Francia nella zona di Borgogna e con il tempo è diventato il vitigno bianco più noto al mondo dato che può essere coltivato con buoni risultati praticamente ovunque.

Tende ad assumere il carattere desiderato dal produttore permettendo di ottenere un vino fresco, delicato, fruttato e dall’elevato tenore alcolico, sia fermo che frizzante, che si presta particolarmente alla fermentazione o all’affinamento in barrique e all’invecchiamento. Inoltre, è utilizzato in uvaggio per la produzione dei migliori spumanti del mondo, come lo Champagne e ed il Franciacorta. 

La ricerca storica ci ha testimoniato che il nome dei vigneti da vino bianco, deriva dalle colline intorno a Gerusalemme, in terreni di argilla calcare. Perciò la vera origine del nome dello Chardonnay deriva direttamente dal vino bianco in lingua ebraica e non dalla lingua francese come molti pensano.
 

Il nostro Chardonnay Sassàra

Il nome di questo vino deriva da una particolare area dei nostri vigneti che da sempre viene chiamata Sassàra e si caratterizza per un terreno di fondo di marna calcarea e argilla ideale per la produzione di questo vitigno. Le rese di questo particolare Cru sono molto basse, dai 50 ai 70 quintali per ettaro donando un elevata struttura che permette qualità e longevità al prodotto.
L’affinamento avviene mantenendo il vino sulle fecce nobili per 5 mesi in barriques e operando nel corso del tempo dei “batonages”; questo permette alla feccia depositata di ritornare in contatto con il vino. Riposa in bottiglia dai sei agli otto mesi prima di essere posto in vendita. La gradazione alcolica è di 13,5°.
 

Note di degustazione

Colore dorato, esalta profumi di miele, vaniglia e nocciola tostata, unita a sentori minerali. Corpo pieno e solido. La temperatura di servizio va dai 10° ai 12° gradi.
 

Con cosa si può abbinare lo Chardonnay Sassàra?

Lo Chardonnay Sassàra è un vino molto duttile e versatile, infatti può accompagnare perfettamente un aperitivo ma tuttavia, allo stesso tempo, viene assaporato anche con primi di buona struttura, carni bianche, crostacei ma anche con formaggi più stagionati e raffinati.

Possiamo affermare che la primavera, sia il periodo migliore in cui gustare a pieno questo vino fresco, che si adatta perfettamente alle condizioni climatiche tipiche della 'bella stagione'.



Abbinando lo Chardonnay alle primizie primaverili, tutti quanti, anche i meno esperti, saranno in grado di cogliere e assaporare al meglio l'eccellenza di questo vino bianco.
Oltre ai cibi sopra-citati, durante questo periodo gli abbinamenti migliori da fare sono insieme al risotto con le erbette, asparagi al vapore e pesce al forno o alla griglia.

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