Rosso Vegro DOC Riserva

Rosso Vegro DOC Riserva

Vinificazione:Ottenuto da un'accurata scelta di uve coltivate in un appezzamento dal particolare microclima, grazie al quale sono garantite l'eccellente maturazione dei grappoli e la qualità del prodotto, frutto di un rito solenne tra un filare e l'altro. L'uva, vendemmiata a mano, viene diraspata e trasferita nei vinificatori. La fermentazione viene controllata a 25-28°C per una durata di 6 giorni. Dopo la svinatura finisce la fermentazione in vasche di acciaio.
Uve: Prodotto da uve Cabernet Sauvignon e Merlot
Temperatura di servizio: 18-20°C
Gradazione alcolica: 14, 50°
Acidità totale: 5,35 g/l
PH: 3,46
Estratto netto: 32,10 g/l
Sistema d'allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 40/50 quintali
Epoca di vendemia: Fine Settembre, prima decade di Ottobre
Affinamento: Il vino trascorrerà un periodo di 24 mesi in piccole botti di rovere da 225 lt (barriques) dove avverrà la fase di invecchiamento. Infine, un ulteriore affinamento di sei mesi in bottiglia.
Note di degustazione: Colore rosso rubino con riflessi granati. Sentori speziati e di frutta matura. Sapore asciutto, struttura salda. Giusti gli abbinamenti con carni rosse e formaggi stagionati.