Rosso Vegro DOC

Rosso Vegro DOC

Vinification:Obtenu à partir d'une sélection de raisins cultivés dans un vignoble avec un microclimat particulier qui garantit une excellente maturation des grappes et la é du produit, fruit d'un rite solennel entre une rangée et l'autre. Les raisins vendangés à la main sont égrappés et transférés dans les vinificateurs. La fermentation est contrôlée à 25-28° C pendant 6 jours. Après le décuvage, la fermentation est terminée dans des cuves en acier.    
Raisins:Produit des raisins de Cabernet Sauvignon et de Merlot
Température de service:18 - 20° C
Degré alcoolique:13,50°
Acidité totale:5,35 g/l
PH:3,46
Extrait net:32,10 g/l
Système de culture:Cordon de Royat
Production par hectare:40/50 quintaux
Période des vendanges:Fin septembre, octobre    
Affinage:Le vin restera 12 mois dans de petits tonneaux en rouvre de 225 L (barriques) où la phase de vieillissement aura lieu. Enfin, un autre affinage en bouteille pendant six mois.
Notes de dégustation:Couleur rouge rubis avec des reflets grenade. Saveurs d'épices et de fruits mûrs. Saveur sèche, bonne structure. Servir avec de la viande rouge et des fromages affinés.