Rosso Vegro DOC Riserva

Rosso Vegro DOC Riserva

Vinification:Obtenu à partir d'une sélection de raisins cultivés dans un vignoble avec un microclimat particulier qui garantit une excellente maturation des grappes et la qualité du produit, fruit d'un rite solennel entre une rangée et l'autre. Les raisins vendangés à la main sont égrappés et transférés dans les vinificateurs. La fermentation est contrôlée à 25-28° C pendant 6 jours. Aprés le décuvage, la fermentation est terminée dans des cuves en acier.    
Raisins:Produit des raisins de Cabernet Sauvignon et de Merlot
Température de service:18 - 20° C
Degré alcoolique:13,50°
Acidité totale:5,35 g/l
PH:3,46
Extrait net:32,10 g/l
Système de culture:Cordon de Royat
Production par hectare:40/50 quintaux
Période des vendanges:Fin septembre, octobre    
Affinage:Le vin restera 24 mois dans de petits tonneaux en rouvre de 225 L (barriques) où la phase de vieillissement aura lieu. Enfin, un autre affinage en bouteille pendant six mois.
Notes de dégustation:Couleur rouge rubis avec des reflets grenade. Saveurs d'épices et de fruits mûrs. Saveur sèche, bonne structure. Servir avec de la viande rouge et des fromages affinés.