Vinification:Les raisins vendangés à la main sont égrappés et foulés doucement et immédiatement refroidis à 12° C pour en préserver les arômes. Le moût obtenu est sédimenté pour le nettoyer des lies grossières et il est mis en fermentation avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 16° C. Après la fermentation, il est soutiré dans des cuves d'affinage. 
Vinificazione: L'uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C per preservarne gli aromi. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare per pulirlo dalle fecce grossolane e poi messo in fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16°C. Finita la fermentazione viene travasato in vasche per l'affinamento.
Vinification:Les raisins vendangés à la main sont égrappés et transférés dans les vinificateurs. La fermentation est contrôlée à 25-28° C pendant 6 jours. Après le décuvage, la fermentation est terminée dans des cuves en acier. 
Vinification:Les raisins vendangés à la main sont égrappés et transférés dans les vinificateurs. La fermentation est contrôlée à 25-28° C pendant 6 jours. Après le décuvage, la fermentation est terminée dans des cuves en acier. 
Vinification:Les raisins vendangés à la main sont égrappés et transférés dans les vinificateurs. La fermentation est contrôlée à 25-28° C pendant 6 jours. Après le décuvage, la fermentation est terminée dans des cuves en acier. 
Vinification:Obtenu à partir d'une sélection de raisins cultivés dans un vignoble avec un microclimat particulier qui garantit une excellente maturation des grappes et la é du produit, fruit d'un rite solennel entre une rangée et l'autre. Les raisins vendangés à la main sont égrappés et transférés dans les vinificateurs. La fermentation est contrôlée à 25-28° C pendant 6 jours. Après le décuvage, la fermentation est terminée dans des cuves en acier. 
Vinification:Obtenu à partir d'une sélection de raisins cultivés dans un vignoble avec un microclimat particulier qui garantit une excellente maturation des grappes et la qualité du produit, fruit d'un rite solennel entre une rangée et l'autre. Les raisins vendangés à la main sont égrappés et transférés dans les vinificateurs. La fermentation est contrôlée à 25-28° C pendant 6 jours. Aprés le décuvage, la fermentation est terminée dans des cuves en acier. 
Vinification : Obtenu à partir d’une sélection de raisins cultivés dans un vignoble ayant un microclimat particulier garantissant une excellente maturation des grappes et la qualité du produit, fruit d’un rite solennel entre l’homme et la nature. Les raisins vendangés à la main sont égrappés et transférés dans les vinificateurs. Deux jours après, la quantité de vin désirée sera extraite en utilisant la technique saignée (un décuvage particulier) qui terminera la fermentation sans marc de raisin à une température contrôlée de 18°C.
Vinification:Les raisins vendangés à la main sont égrappés et foulés doucement et immédiatement refroidis à 12° C avant le pressage. Le moût obtenu est sédimenté et mis dans des cuves réfrigérées. 
Vinification:Les raisins vendangés à la main sont égrappés et foulés doucement et immédiatement refroidis à 12° C avant le pressage. Le moût obtenu est séet mis dans des cuves réfrigérées pour la fermentation alcoolique. Il est soutiré et on obtient le blend qui est mis dans des cuves réfrigérées pour éviter la fermentation malolactique. 
Vinification:Les raisins és à la main sont égrappés et foulés doucement et immédiatement refroidis à ° C avant le pressage. Le moût obtenu est sédimenté et mis dans des cuves réfrigérées à 0° C de façon à bloquer la fermentation. 
Vinification:Les raisins vendangés à la main séchent dans des treillis adaptés. Après quatre mois, les raisins sont foulés et fermentent dans des cuves en acier à tempéambiante. Raisins:Produit des raisins de Moscato Giallo
Chardonnay Sassàra DOC
Chardonnay Sassàra DOC
Vinification:Les raisins vendangés à la main sont égrappés et foulés doucement et immédiatement refroidis à 12° C pour en éserver les arômes. Le moût obtenu est sédimenté pour le nettoyer des lies grossières et il est mis en fermentation directement dans de nouvelles barriques, dans lesquelles la température ne dépasse 16°C pour des quantités réduites de 225 L chacune.
Raisins:Produit des raisins de Chardonnay 85%, Manzoni Bianco 15%
Température de service:10-12° C
Degré alcoolique:13,50°
Acidité totale:5 g/l
PH:3,34
Extrait net:27,5 g/l
Système de culture:Cordon de Royat
Production par hectare:40/50 quintaux
Période des vendanges:Fin septembre
Affinage:Le vin est maintenu sur les bourbes fines pendant 5 mois en barriques, en effectuant des "bâtonnages"; cela permet à la lie déposée de revenir en contact avec le vin. Avant la vente, le vin repose en bouteille pendant trois mois.
Notes de dégustation:Couleur dorée, exaltation de parfums de miel, de vanille et de noisette torréfiée unie à des parfums de minéraux. Corps plein et solide. Servir avec du poisson et de la viande blanche.
