Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und sofort auf 12° gekühlt um die Aromen zu bewahren. Man lässt den erhaltenen Most sedimentieren um ihn von dem groben Trub zu reinigen. Danach lässt man ihn mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16° C fermentieren. Nach Abschluss der Fermentation wird er zur Verfeinerung in Tanks umgefüllt.
Vinificazione: L'uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C per preservarne gli aromi. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare per pulirlo dalle fecce grossolane e poi messo in fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16°C. Finita la fermentazione viene travasato in vasche per l'affinamento.
Weinerzeugung:Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich erfolgt die Einlagerung in Stahlbehältern. 
Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärbehälter gebracht. Die Fermentation wird für die Dauer von 6 Tagen bei 25 - 28° kontrolliert. Nach dem Abstich des Mostes endet die Fermentation in Stahlbehältern.
Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich des Mostes endet die Fermentation in Stahlbehältern. 
Weinerzeugung: Dieser Wein wird erzielt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben die auf einem Terrain mit besonderem Mikroklima kultiviert werden, das eine exzellente Reife der Trauben und die Qualität des Produktes garantiert, Ergebnis eines strengen Verfahrens von einer Reihe von Rebstöcken zur anderen. Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° C für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich endet die Fermentation in Stahlbehältern. 
Weinerzeugung: Dieser Wein wird erzielt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben die auf einem Terrain mit besonderem Mikroklima kultiviert werden, das eine exzellente Reife der Trauben und die Qualität des Produktes garantiert, Ergebnis eines strengen Verfahrens von einer Reihe von Rebstöcken zur anderen. Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die ärungsbehälter gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° C für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich endet die Fermentation in Stahlbehältern. 
Weinerzeugung: Dieser Wein wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben erzeugt, die auf einem Terrain mit einem besonderen Mikroklima angebaut werden, dank dessen eine ausgezeichnete Reife der Trauben sowie eine hohe Qualität des Produktes erreicht wird. Er ist das Ergebnis eines intensiven und fruchtbaren Zusammenwirkens zwischen Mensch und Natur. Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gegeben. Nach 2 Tagen wird mittels der „Saignée – Technik“ Most in einer bestimmten Menge extrahiert, die bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C die Fermentation ohne Trester selbst beendet. 
Weinerzeugung:Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und vor der Pressung sofort auf 12° gekühlt. Den erhaltenen Most lässt man sedimentieren. Danach wird er in Kühlbehälter gefüllt. 
Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und vor der Pressung sofort auf 12° gekühlt. Den erhaltenen Most lässt man sedimentieren und füllt ihn für die alkoholische Fermentation in Kühlbehälter. Danach wird er verschnitten und zur Vermeidung der malolaktischen Gärung wieder in Kühlbehälter gegeben. 
Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und vor der Pressung sofort auf 12° gekühlt. Den erhaltenen Most lässt man sedimentieren und füllt ihn in Kühlbehälter mit 0° um die Fermentation zu stoppen. 
Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird zum Welken auf eigens dafür bestimmte Darren gegeben. Nach vier Monaten wird sie gekeltert und zur Fermentierung in Stahlbottiche gegeben. Die Fermentierung erfolgt bei Zimmertemperatur.
Chardonnay Sassàra DOC
Chardonnay Sassàra DOC
Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und zur Bewahrung der Aromen sofort bei 12° C gekühlt. Den erhaltenen Most läst man sedimentieren um ihn vom groben Trub zu reinigen und gibt ihn direkt danach zur Fermentation in neue Barriques von je 225 Litern. Die Temperatur beträgt nicht mehr als 16° C.
Trauben: Produkt aus 85% Chardonnay, 15% Manzoni Bianco
Serviertemperatur: 10 - 12° C
Alkoholgehalt: 13,50°
Gesamtsäure: 5 g/l
PH: 3,34
Nettoextrakt: 27,5 g/l
Erziehungsmethode: Vergabelter Kordon
Produktion pro Hektar: 40/50 Doppelzentner
Lesezeit: Ende September
Verfeinerung:Der Wein wird auf der feinen Hefe für 5 Monate in Barriques nachgelagert, in dieser Zeit erfolgt das "battonage"; es erlaubt der abgesetzten Hefe sich wieder mit dem Wein zu verbinden. Vor dem Verkauf ruht der Wein für weitere drei Monate in der Flasche.
Merkmale der Degustation: Goldfarben, reich an Düften von Honig, Vanille und gerösteten Haselnüssen vereint mit mineralischen Aromen. Voller und kräftiger Körper. Geeignet zu feinem Fisch und weiβem Fleisch.
