Rosso Vegro DOC

Rosso Vegro DOC

Weinerzeugung: Dieser Wein wird erzielt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben die auf einem Terrain mit besonderem Mikroklima kultiviert werden, das eine exzellente Reife der Trauben und die Qualität des Produktes garantiert, Ergebnis eines strengen Verfahrens von einer Reihe von Rebstöcken zur anderen. Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° C für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich endet die Fermentation in Stahlbehältern.    
Trauben:Produkt aus der Cabernet, Sauvignon und Merlottraube
Serviertemperatur: 18 - 20° C
Alkoholgehalt:13,5 vol. %
Gesamtsäure:5,35 g/l
PH:3,46
Nettoextrakt:31,10 g/l
Erziehungsmethode: Vergabelter Kordon
Produktion pro Hektar:40/50 Doppelzentner
Lesezeit: Ende September, erste Dekade Oktober    
Verfeinerung:Der Wein verbleibt für einen Zeitraum von 12 Monaten in kleinen Eichenholzfässern von 225 lt (Barrique) in denen er die Phase der Reifung erreicht. Danach erfolgt eine letzte Verfeinerung innerhalb von 6 Monaten in der Flasche.
Merkmale der Degustation: Rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Bukett von reifen Früchten und Gewürzen. Trockener Geschmack und starke Struktur. Die richtige Verbindung findet er mit rotem Fleisch und reifen Käsen.