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Abbiamo pubblicato il menù di Natale e San Silvestro 2017, Vi aspettiamo!

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  • Trauben: Cabernet Sauvignon und Merlot
  • Alkoholgehalt: 14°
  • Merkmale der Degustation: Rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Bukett von reifen Früchten und Gewürzen. Trockener Geschmack und starke Struktur. Die richtige Verbindung findet er mit rotem Fleisch und reifen Käsen.
  • Weinerzeugung: Dieser Wein wird erzielt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben die auf einem Terrain mit besonderem Mikroklima kultiviert werden, das eine exzellente Reife der Trauben und die Qualität des Produktes garantiert, Ergebnis eines strengen Verfahrens von einer Reihe von Rebstöcken zur anderen. Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° C für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich endet die Fermentation in Stahlbehältern.
  • Serviertemperatur: 18-20°C
  • Gesamtsäure: 5,35 g/l
  • PH: 3,46
  • Nettoextrakt: 35,00 g/l
  • Erziehungsmethode: Vergabelter Kordon
  • Produktion pro Hektar: 60 Doppelzentner
  • Lesezeit: Ende Oktober, erste Dekade November
  • Verfeinerung:  Der Wein verbleibt für einen Zeitraum von 12 Monaten in kleinen Eichenholzfässern von 225 lt (Barrique) in denen er die Phase der Reifung erreicht. Danach erfolgt eine letzte Verfeinerung innerhalb von 6 Monaten in der Flasche.

*Die Daten können Änderungen unterliegen

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