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  • Colli Euganei doc Cabernet
  • Trauben: Cabernet
  • Alkoholgehalt: 13°
  • Merkmale der Degustation: Rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Aromen von reifen Früchten und leichtem Duft von Gräsern. Geeignet für Nudeln und Fleisch im Allgemeinen.
  • Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärbehälter gebracht. Die Fermentation wird für die Dauer von 6 Tagen bei 25 - 28° kontrolliert. Nach dem Abstich des Mostes endet die Fermentation in Stahlbehältern.
  • Serviertemperatur: 18 - 20° C
  • Gesamtsäure: 5,65 g/l
  • PH: 3,38
  • Nettoextrakt: 26,30 g/l
  • Erziehungsmethode: Vergabelter Kordon
  • Produktion pro Hektar: circa 100 Doppelzentner
  • Lesezeit: Ende September
  • Verfeinerung: Nach der ersten Umfüllung wird die Vervollständigung der malolaktischen Gärung im Stahlbehälter abgewartet. Im Januar wird der Wein umgefüllt um ihn von der groben Hefe zu trennen und danach noch 5 -6 Monate auf der feinen Hefe nachgelagert. In dieser Zeit wird der Wein kontinuierlich gerührt und mit Sauerstoff angereichert.

*Die Daten können Änderungen unterliegen

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