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  • Trauben: Merlot
  • Alkoholgehalt: 12°
  • Merkmale der Degustation: Rubinrote, mit der Reife zu granatrot neigende Farbe. Aroma von Blumen und Früchten, ätherischer und intensiver Geschmack. Geeignet für Nudelgerichte im Allgemeinen und gegrilltes Fleisch.
  • Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich erfolgt die Einlagerung in Stahlbehältern.
  • Serviertemperatur: 18 - 20° C
  • Gesamtsäure: 5,65 g/l
  • PH: 3,38
  • Nettoextrakt: 26,30 g/l
  • Erziehungsmethode: Vergabelter Kordon
  • Produktion pro Hektar: circa 100 Doppelzentner
  • Lesezeit: Ende September
  • Verfeinerung: Nach der ersten Umfüllung wird die Vervollständigung der malolaktischen Gärung im Stahlbehälter abgewartet. Im Januar wird der Wein umgefüllt um ihn von der groben Hefe zu trennen und danach noch 6 Monate auf der feinen Hefe nachgelagert. In dieser Zeit wird der Wein kontinuierlich gerührt und mit Sauerstoff angereichert.

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