COLLI EUGANEI FIOR D’ARANCIO DOCG SECCO "CALTO DELLA RATA"

  • Trauben: Moscato Giallo
  • Alkoholgehalt: 12,50°
  • Merkmale der Degustation: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, mit denStrohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, mit denunverkennbaren Noten des Rebstocks, mit fruchtigem und blumigem Aroma aufleicht mineralischem Hintergrund, weich frisch und wohlschmeckend. Im Abgangdominieren Zitrusfrüchtenoten; er passt gut zu hellem Fleisch und edlem Fisch.
  • Weinerzeugung: Die per Hand gelesenen Trauben werden abgebeert, sanft gekeltert und dann sofort auf 12°C abgekühlt, um die Aromen zu bewahren. Der erhaltene Most wird entheft und dann mit erlesenen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C der Gärung unterzogen. Nach der Gärung wird er in Wannen zum Ausbau umgefüllt.
  • Serviertemperatur: 10°-12° C
  • Gesamtsäure: 5 g/l
  • PH: 3,19
  • Nettoextrakt: 22,5 g/l
  • Erziehungsmethode: Sylvoz
  • Produktion pro Hektar: 90/100 Doppelzentner
  • Lesezeit: Mitte September
  • Verfeinerung: Der Wein wird auf der feinen Hefe für 5 Monate in Barriques nachgelagert, in dieser Zeit erfolgt das “battonage”; es erlaubt der abgesetzten Hefe sich wieder mit dem Wein zu verbinden. Vor dem Verkauf ruht der Wein für weitere drei Monate in der Flasche.

 *Die Daten können Änderungen unterliegen

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